In Ilhéus befindet sich das Zentrum der Kakaopflanzung von Südbahia und ist der Sitz von CEPLAC, dem Kakaoinstitut Brasiliens. Wie viele koloniale Orte hat auch Ilhéus unzählige Kirchen. Die Kathedrale São Sebastião wurde im neoklassischen Stil zwischen 1931 und 1967 gebaut. Das wohl bekannteste Lokal Brasiliens ist das "Vezuvio" auf dem Platz der Kathedrale.

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